Carapaus grelhados com molho verde à Matosinhos

Apesar de o tempo quente, dos churrascos e dos grelhados teimar em não vir, já vai dando vontade de grelhar ao ar livre.
Hoje fiz uns carapaus grelhados que comprei na Lota de Matosinhos ainda a saltar, com um delicioso molho verde.
Aqui fica a sugestão do molho, que pode ser usado em qualquer peixe grelhado. Fica também delicioso com Peixe Espada e é excelente para Polvo "cozido" ou "assado na brasa" (normalmente servido como entrada em muitos restaurantes).

Atenção, este prato, molho incluído é extremamente saudável.

Ingredientes para 2 pessoas:

4 carapaus grandes escalados
4 dentes de alho
1 cebola pequena
1 limão
2 colheres de sopa de vinagre de cidra
1.5 dl de azeite
1 raminho de salsa pequeno
flôr de sal
pimenta

Preparação:

Tempere o carapau com sal grosso e grelhe-o na brasa.

Entretanto prepare o molho.
Pique a cebola e o alho à mão e coloque-os num recipiente com tampa juntamente com a salsa grosseiramente picada. Acrescente o azeite, o vinagre e o sumo de limão.
Tempere de sal e pimenta. Feche o recipiente e agite emulsionando o molho. Prove e rectifique os temperos de acordo com o seu gosto pessoal.
Quando o carapau estiver grelhado coloque-o no prato de servir e regue generosamente com o molho.
Sirva o peixe com batatinhas novas cozidas e uma salada.

Bom Apetite!

*Reposição de post antigo